焚火で焼きいもを作りました。簡単すぎて作り方の紹介は不要かもしれませんが、この動画をきっかけにキャンプで焼きいもを作りたいなと思って頂けたら嬉しいです。
ちなみに焼きいもが甘い理由は、サツマイモに含まれるβアミラーゼと言う酵素がデンプンを糖に分解するからです。
このβアミラーゼは４０～７０度くらいで活性するので、焚火でじっくり加熱するのが理にかなっているようです。
ぜひ焼きいもを作る際の参考にしてみて下さい。
■使用した焚火台 / Bonfire Stand (Fire Grill)
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